undefined

oglądaj

Sekrety Polskiej Kuchni – Rosół – krok po kroku

Nagrzewamy piekarnik do 180 ˚C. Na rosół potrzebujemy 1 wiejską kurę oraz 1kg szpondra wołowego. Mięso myjemy i osuszamy. Kurę rosołową kroimy na pół, a następnie odcinamy udka i skrzydełka, a szponder kroimy na mniejsze porcje. Mięsa układamy na blasze, polewamy olejem, a następnie obsypujemy przyprawą uniwersalną do potraw (2 łyżki) i wkładamy do piekarnika na 15 minut. Mięso wyjmujemy i przekładamy do wody (6 litrów). Dodajemy 3 liście laurowe i 6 ziarenek ziela angielskiego. Po 3 godzinach gotowania na wolnym ogniu, wrzucamy do wywaru umyte i obrane warzywa: 2 marchewki, 1 korzeń pietruszki, 1 seler, 1 por i 1/4 główki włoskiej kapusty. Jedną cebulę w łupinie kroimy na pół, podsmażamy, a następnie dodajemy do rosołu. Zupę przyprawiamy przyprawą uniwersalną do potraw do smaku i gotujemy do miękkości warzyw. Na lane kluseczki potrzebujemy 6 łyżek mąki pszennej oraz 3 jajka, które łączymy i mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy. Lane kluseczki robimy, wlewając łyżką ciasto do wrzącej i osolonej wody od czasu do czasu mieszając, aby kluseczki nie zlepiły się. Gotujemy około 2 minuty, odcedzamy i odkładamy do ostygnięcia. Rosół podajemy z lanymi kluskami i pokrojoną w kosteczkę marchewką.

Materiał jest dostępny w pakiecie IPLA POLONIA

Materiał jest dostępny na całym świecie.