undefined

oglądaj

Sekrety Polskiej Kuchni - Pierogi z mięsem – krok po kroku

500 g mąki pszennej (typ 450) przesiewamy przez gęste sitko. Do mąki wlewamy 280 ml ciepłej wody, 1 łyżeczkę oleju oraz wsypujemy 1 łyżeczkę soli i powoli mieszamy szpatułką. Kiedy składniki się połączą wyrabiamy rękoma około 15 min, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie. Następnie ciasto rozwałkowujemy, tak aby było cieniutkie i wycinamy z niego kółka. Ugotowane mięso z rosołu (około 200 g kurczaka i 100 g szpondra wołowego) mielimy przez maszynkę o drobnych oczkach. Czerwone pokrojone w drobną kostkę cebule (3 szt.) przesmażamy na 2 łyżkach oleju. W misce łączymy mięso z przesmażoną cebulą, doprawiamy 1 łyżką przyprawy uniwersalnej do potraw oraz drobno posiekanym szczypiorkiem (1 pęczek) i dokładnie mieszamy. Formujemy małe pierożki z farszem, następnie krótko gotujemy je w osolonej wodzie. Słoninę (100 g) i białą cebulę (3 szt.) kroimy w drobną kostkę. Najpierw przesmażmy na suchej patelni słoninę, a następnie dodajemy cebulę, którą szklimy i wszystko razem mieszamy. Gotowe danie podajemy ze skwarkami słoniny i podsmażoną cebulką.

Materiał jest dostępny w pakiecie IPLA POLONIA

Materiał jest dostępny na całym świecie.