undefined

oglądaj

Sekrety Polskiej Kuchni - Gołąbki – krok po kroku

Gotujemy w dużym garnku wodę, wycinamy głąb z 1 główki włoskiej kapusty i wkładamy ją do garnka, przykrywamy pokrywką i parzymy. Co 2 minuty zdejmujemy jeden lub dwa liście i odkładamy na tackę. Pozostałą część kapusty gotujemy dalej. Dzięki obgotowaniu liści kapusty, gołąbki będą delikatne. Do gołąbków używamy różnych rodzajów mięsa: 800 g łopatki wieprzowej oraz 200 g karkówki wieprzowej, które kroimy w kostkę i mielimy w maszynce o drobnym sitku. Do zmielonego mięsa dodajemy 2 jajka, 2 łyżki przyprawy uniwersalnej do potraw i 3 białe cebule pokrojone w drobniutką kostkę. Całość mieszamy ze 100 g ugotowanego ryżu krótkoziarnistego. Na listkach kapusty formujemy mięsną kulkę, zwijamy w zamknięte obustronnie krokiety. Gołąbki gotujemy w garnku na liściach kapusty, podlane 3 litrami bulionu warzywnego przez około 1 h. Sos pomidorowy: Na rozgrzanym oleju rzepakowym (50 ml) przesmażamy 3 pokrojone w kosteczkę cebule oraz 4 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, dodajemy 500 ml passaty pomidorowej, 50 ml śmietany 36% i doprawiamy 1 łyżką przyprawy uniwersalnej do potraw. Gołąbki podajemy polane sosem pomidorowym.

Materiał jest dostępny w pakiecie IPLA POLONIA

Materiał jest dostępny na całym świecie.