Makaron zapiekany z bakłażanem i pomidorami

Składniki: • 70 ml oliwy • bakłażan • 2 cebule • 3 ząbki czosnku • 3 pomidory malinowe • łyżeczka nasion kopru włoskiego • łyżeczka suszonego oregano • łyżeczka suszonego tymianku • łyżeczka płatków chili • 50 g parmezanu • sól, pieprz • 250 g penne • kulka mozzarelli • 2 łyżki masła Sposób przygotowania: W garnku z olejem smażymy cebulę, koper włoski i czosnek. Po zarumienieniu, dodajemy pokrojonego w kostkę bakłażana oraz wszystkie przyprawy. Po 5 minutach wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory. Smażymy przez 3 minuty. Zalewamy passatą i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z ugotowanym makaronem. Do środka dodajemy porwaną mozzarellę. Przekładamy do formy do zapiekania. Posypujemy startym parmezanem. Pieczemy 10 minut w 250 stopniach. Smacznego!

Zobacz więcej